Onderstaande recepten zijn momenteel alleen in het Duits beschikbaar, Alle recepten zijn voor 4 personen. Bron: www.fandler.at
Topfen (Quark) mit den anderen Zutaten vermengen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Schmeckt hervorragend auf frischem Voll-kornbrot!
Pinienkerne in einer Pfanne rösten und anschließend mit den anderen Zutaten in einem Mixer gut mixen – anschließend in Einmachgläser füllen.
Gut gekühlt kann das Pesto ca. zwei Wochen gelagert werden!
Thunfisch mit den gewürfelten Eiern und den anderen Zutaten gut miteinander ver-mengen und nach Geschmack würzen.
Probieren Sie diesen Aufstrich auf Ihrem Lieblings-Ciabatta-Brot!
Pilze waschen und feinblättrig schneiden. Butter zerlassen, Pilze mit der gehackten Petersilie darin dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Mehl beigeben und leicht bräunen. Anschließend mit 1 Liter Wasser aufgießen, Suppenwürze beigeben, salzen, pfeffern und eine Viertelstunde auf kleiner Flamme fertig kochen lassen. Suppe mit einem Schuss Hanföl oder Haselnussöl verfeinern!
Zwiebel, Knoblauch und Petersilwurzeln schälen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch mit Olivenöl in einem Topf anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und zur Hälfte einkochen lassen, anschließend mit Hühnersuppe aufgießen. Petersil-wurzeln dazugeben, würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Obers hinzugeben, aufkochen lassen, dann pürieren und durch ein Sieb passieren. Kräuter hinzufügen und nochmals mixen. Sonnenblumenöl erwärmen, Petersilie kurz anschwitzen und auf einem Küchentuch abtropfen lassen. Suppe im Teller anrichten.
Sauerrahm und Milch mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Pürierstab aufschäumen und auf der Suppe verteilen. Mit der Petersilie garnieren!
Für die Vinaigrette:
Aubergine waschen, trocken tupfen und Enden entfernen. Aubergine der Länge nach in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden, flach auf einen Teller legen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Zitronensaft würzen. Mozzarella in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden.
Für die Vinaigrette Zwiebel schälen, klein schneiden und mit Balsamico, Salz, Pfeffer, Zucker und Basilikum verrühren. Olivenöl unter Rühren zugießen.
Auberginenscheiben mit Mozzarella belegen, salzen und pfeffern, anschließend eng einrollen und mit Zahnstochern fixieren.
Röllchen in beschichteter Pfanne im Walnussöl langsam anbraten – bis der Käse zu zerfließen beginnt, auskühlen lassen und Zahnstocher entfernen.
Tomaten in dünne Scheiben schneiden, würzen und auf Teller legen. Röllchen darauf anrichten und mit der Vinaigrette marinieren!
Krautkopf teilen, Strunk herausschneiden. Kraut fein hobeln, mit Kümmel, Salz und Zucker würzen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Danach mit kaltgepresstem Hanföl oder Rapsöl und Pöllauer Apfelessig marinieren. Vor dem Servieren Speckwürfel anrösten und über den Salat geben. Eventuell noch mit weiteren Kräutern garnieren!
Karotten und Äpfel waschen und fein raspeln, anschließend vermengen und mit Salz würzen. Vor dem Servieren mit Macadamianussöl oder Haselnussöl und dem Essig marinie-ren!
Kartoffeln kochen, schälen und blättrig schneiden. Zwiebeln fein hacken, Gurken und Schinken würfelig schneiden. Alles in eine Schüssel geben, Mohnöl oder Hanföl dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss mit dem Essig verfeinern und mit dem gehackten Schnittlauch garnieren!
Zucchini waschen und längs halbieren, anschließend in Scheiben schneiden.
Knoblauch schälen und zerdrücken. Zucchini mit Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
Mit Olivenöl oder Sonnbenblumennöl und Aceto Balsamico marinieren!
Gemüse grob würfelig schneiden. Traubenkernöl Schilcher oder Distelöl in einer Pfanne leicht erwärmen und die Zutaten anrösten.
Das Gemüse soll knackig sein. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und frischen Kräutern abschmecken.
Als Beilage eignen sich Bratkartoffeln – geschwenkt in kaltgepresstem Erdnussöl!
Rindsfilet in sehr dünne Scheiben schneiden. Falls notwendig zwischen zwei Plastiksäckchen noch etwas flach lopfen. Tellerboden mit etwas Meersalz und Pfeffer bestreuen, darauf Trauben-kernöl Rot mit einem Pinsel verteilen und Balsamessig darüber sprühen. Rindfilet gleichmäßig aber flach auf dem Teller verteilen, anschließend den Rucola darüber verteilen. Den Vorgang wiederholen: Meersalz, Pfeffer, Traubenkernöl Rot, Balsamessig.
Am Ende die Pinienkerne darüber streuen und mit Parmesan verfeinern!
Rostbraten mit Salz und Pfeffer würzen, im Mehl wenden und im Erdnussöl anbraten.
Rostbraten aus der Pfanne nehmen. 3 Zwiebeln und Knoblauch in Scheiben schneiden, anrösten und mit der Suppe aufgießen. Fleisch wieder in die Pfanne einlegen und bei schwacher Hitze dünsten lassen. Zum Abschluss eine Zwiebel anrösten und über den Braten streuen!
Zanderfilet mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Kräutern marinieren und eine halbe Stunde einziehen lassen. Filets im Mehl wenden. Rapsöl in einer Pfanne erwärmen und die Filets langsam anbraten. Kurz vor dem Servieren die Filets mit ein paar Tropfen Mandelöl verfeinern!
Als Beilage empfehlen wir Petersil-kartoffeln – geschwenkt in Traubenkernöl weiß!
Für die Spätzle:
Hirschschnitzel mit Salz, Pfeffer und Wacholder würzen und in Walnussöl anbraten. Aus der Pfanne nehmen und nun das Wurzelwerk darin anbraten. Tomatenmark beigeben und nochmals kurz anbraten. Schokolade hinzufügen, mit weißem Portwein (oder Knochensuppe) aufgießen und aufkochen lassen. Gewürze, Obers, Preiselbeeren und die Schnitzel beigeben und langsam garen.
Für die Spätzle alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten. Danach den Teig in reichlich Salzwasser mit einem Spätzlehobel einkochen.
Schnitzel aus der Sauce nehmen. Sauce durch ein feines Sieb passieren und mit etwas Stärkemehl leicht binden. Nun die Schnitzel wieder in der Sauce erwärmen.
Die Schnitzel auf einem Teller mit den geschwenkten Spätzle anrichten, die Sauce mit dem geschlagenen Obers garnieren!
Schnee schlagen aus Eiklar und Feinkristall-zucker. Schneemasse zuckern und Mehl, Backpulver, Schokolade, Kürbiskerne sowie Dotter, Butter, Kürbiskernöl und Rum unterrühren.
Mehl mit Butter verbröseln und mit den restlichen Zutaten zu einem Mürbteig verarbeiten, Teig kurz ruhen lassen.
Kipferl formen und bei 180°C ca. 11 Minuten backen – anschließend in Staubzucker und Vanillezucker wälzen!
Fülle:
Teig in eine befettete Kuchenform füllen und bei 190°C ca. 45-50 Minuten backen. Zutaten der Reihe nach zu einem Mürbteig kneten und kalt stellen.
Für die Fülle den Zucker auf kleiner Flamme hellgelb karamellisieren (ohne zu rühren). Vanillezucker, Nüsse und Mandeln dazuge-ben und gut vermengen. Mit Obers löschen und auf kleiner Flamme köcheln lassen – bis die Masse gut zusammenhält, dann ausküh-len lassen. 1/3 des Mürbteiges auf einem befetteten Springformboden ausrollen. Aus der Hälfte des restlichen Teiges einen 3 cm hohen Rand formen. Die Nussmasse auf den Teigboden geben. Den restlichen Teig aus-rollen und auf die Masse legen.
Mit einer Gabel mehrmals einstechen. Auf der unteren Schiene des Backrohres bei ca. 175°C 30-35 Minuten backen.
Uw winkelwagen is leeg
totaal: € 0.00
Een van onze producenten is Tröscher's Genussauslese. Klik hier voor alle producten van Tröscher's Genussauslese.
21 dec: Wij accepteren nu ook Paypal als betalingsmethode. U kunt vanaf nu dus ook met uw credit-card uw bestelling betalen.
1 dec: Wij verkopen nu ook chocolade, van onze nieuwe producent Zotter... lees meer.
